Шашлык на косточке — что может быть лучше! Шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Рёбра мясистые, и в них достаточно жира для образования на шашлыке хрустящей румяной корочки. Главный секрет приготовления — это правильно замариновать ребрышки, чтобы они получились вкусные и сочные.
Предлагаем вам маринад с помидорами.
- Лук нарезать кольцами, мелко порубить острый перец и чеснок, с помидоров снять кожицу.
- Смешать лук, чеснок, паприку, острый перец, немного соли и слегка помять руками, пока из лука не выделится сок.
- Нарезать петрушку и базилик и добавить в приготовленную луковую смесь.
- Помидоры натереть на терке или пропустить в мясорубку, затем протереть через сито.
- Выложить помидоры к общей смеси и перемешать.
- Добавить соевый соус для придания сладковатого вкуса, если помидоры дали кислинку.
- Попробовать на вкус, если требуется – досолить.
Разрезать свиные ребрышки на порционные куски, сложить их в посуду с маринадом и оставить на ночь.
На следующий день можно жарить шашлык!
Специально для cooks.kz
