Новости

Ароматный и легкий как пух рулет

20160301_51_l

Ингредиенты:

  • 220 мл молока
  • 20 г свежих дрожжей
  • 750 г пшеничной муки  + мука для рабочей поверхности
  • 350 г сахарного песка
  • яичные желтки
  • 320 г размягченного сливочного масла
  • 100 мл 
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 100 г изюма
  • 80 мл рома
  • 1 лимон
  • 1 ч. л.корицы
  • 200 г молотых грецких орехов
  • Сахарная пудра для посыпки

Ход приготовления

Этот рулет ароматный — он пахнет лимоном, ромом, грецкими орехами  и корицей, но главное его преимущество — текстура — нежная и легкая, как пух. 

Нагрейте 200 мл молока,  чтобы оно было теплым, растворите в нем дрожжи, добавьте  50 г муки и 50 г сахарного песка,  перемешайте.  Теперь добавьте эту массу в оставшуюся муку (700 г), туда же — желток, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и  соль. Замесите тесто, накройте его  и поставьте  в теплое место на  30 минут, чтобы оно поднялось.

Между тем изюм залейте ромом и дайте настояться.

Тесто помесите еще  4  — 5 минут.  И опять оставьте его на 30 минут.

Начинка 1

От лимона нам нужна цедра и сок — 2 столовые ложки, добавить к этому нужно  250 г сахарного песка, корицу  и немного изюма в роме.

Начинка 2

Оставшийся изюм  перемешайте  с грецкими орехами, оставшимся сахаром (50 г), оставшимся молоком (20 мл) и лимонным соком.  Все это хорошо перемешайте

Возьмите обычную круглую форму, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Оставшееся масло растопите.

Тесто  раскатайте, начинки наносите на него одну за другой, при этом около 1 см от края отступайте. Туго сверните в рулет.  Концы  осторожно пожмите и прищипните. Рулон теста  уложить в форму. Смажьте растопленным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 60 минут. 

Духовку разогрейте до 180 °C (верхний/нижний нагрев) предварительно нагрейте. Выпекайте  на нижнем рельсе около 60 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте!

Подготовлено специально для cooks.kz

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Web Analytics