Приготовить щеки по этому рецепту — удивить гостей, родных и близких! Прочитайте внимательно рецепт, потом закупите все необходимое и приступайте к работе.
Очистить и нарезать мелкими кубиками одну морковь и сельдерей.Нарезать лук тонкими полосками. Телячьи щечки приправить солью.
Нагреть масло в жаровне, в нем на сильном огне около 4-5 минут обжарить мясо и вынуть, удалить масло. Добавить 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду, обжарить в нем лук в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Морковь и сельдерей добавить и жарить еще 3-4 минуты. Добавить лавровый лист, мясо и чеснок в сковороду, обжаривать короткое время. Добавить томатную пасту и жарить при постоянном помешивании в течение 30 секунд. Добавить 150 мл вина и дать ему закипеть. Добавьте 200 мл холодной воды в сковороду и поставьте в предварительно разогретую духовку при 160 градусах. Держите 30 минут, один раз за это время мясо можно перевернуть. Выньте мясо, заверните в алюминиевую фольгу и положите в духовку при температуре 60 градусов. Доставайте, подавайте с соусом и гарнирами.
