Баклажановый дип с домашней тхиной

Подавайте с цельнозерновыми хлебцами или подсушенными «палочками» из хлеба.

• 6–7 крупных баклажанов
• 2–3 зубчика чеснока
• 300 г нежареного кунжута сок
• 1 большого лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. семян зиры
• соль, свежемолотый черный и красный перец
• цельнозерновые хлебцы или хлеб для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Наколите баклажаны со всех сторон ножом, уложите на застеленный пергаментом противень и запеките до мягкости, 30 мин.
2. Для тхины немного обжарьте кунжут на сухой сковородке, помешивая, 1,5 мин. Затем переложите в блендер. Добавьте масло, лимонный сок, чеснок, зиру, соль и перец. Измельчите в пасту.
3. Испекшиеся баклажаны разрежьте вдоль пополам, ложкой достаньте мякоть, порубите ножом и сложите мякоть в сито. Оставьте стекать на 30 мин.
4. Смешайте мякоть баклажанов с тхиной, приправьте еще солью и перцем. Дайте настояться в холодильнике 1 ч.

Источник: