Вкусные и красивые бутерброды со шпротами часто украшают праздничный стол. Закуска что надо, если не подведут производители и продавцы.
«Взяли всей семьей в сети супермаркетов «SPAR» шпроты колхоза «За Родину» — в разных магазинах в рамках акции, — рассказывает калининградец на своей страничке в социальных сетях. — В итоге, двое с сильнейшим пищевым отравлением – разные банки, в разное время. Перед Новым годом будьте осторожны. Для нас этот колхоз перестал существовать как товаропроизводитель».
К сожалению, такие печальные истории со шпротами мы слышим нередко. Пока не ясно, кто виноват в отравлении людей — рыбокомбинат «За Родину», который выпустил некачественный товар, или сеть супермаркетов «SPAR» , не сумевшая этот товар надлежащим образом сохранить. И те и другие хвалятся на своих сайтах новейшим оборудованием и признанием профессиональных заслуг, а в это время страдают обычные потребители.
Памятка
Отравиться шпротами можно, если:
- шпроты были с истекшим сроком годности;
- банки со шпротами неправильно хранились в магазине.
Чаще всего отравление происходит при употреблении консервов с истекшим сроком годности. Внутри такой банки происходит рост и размножение болезнетворного микроорганизма, который в процессе своей жизнедеятельности выделяет очень ядовитый токсин.
Споры ботулизма могут долгое время находиться в теле рыбы и не являться возбудителем болезни. При благоприятных условиях: хранение консервов в теплом помещении, истечение срока годности, происходит активизация возбудителя ботулизма.
Палочка, вызывающая ботулизм, хорошо растет в бескислородной среде в закрытой банке со шпротами, которая является отличной средой для обитания.
Отравление при употреблении консервированных шпрот может произойти также, если:
- Изначально была использована некачественная продукция.
- Допущено консервирование зараженной или больной рыбы, добытой браконьерским путем и не прошедшей ветеринарный контроль.
- Нарушены санитарные нормы во время разделки рыбы.
- Превышены допустимые требования при копчении и обработке жидким дымом.
Будьте предельно внимательны, выбирая консервы! Старайтесь покупать шпроты в стеклянной банке, где видно качество рыбы, способ ее укладки, цвет масла, его прозрачность. Это намного снизит риск отравления.
Специально для cooks.kz
