Ингредиенты
Продукт
Ед. изм.
Брутто
Нетто
Баранья нога
шт
1
1
Слоеное тесто
кг
1
1
Чеснок
зубчики
2-3
2-3
Розмарин
стебель
2-3
2-3
Яйцо
шт
1
1
Соль, перец
по вкусу
-
-
Петрушка
гр
по вкусу
по вкусу
Способ приготовления
Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и пленки, сделайте 3-4 надреза в мясе и нашпигуйте мясо чесноком и листьями розмарина. Хорошо поперчите ногу. Раскатайте тесто в форме треугольника, положите на него баранину плоской стороной вниз, накройте двумя-тремя лепешками и заверните в тесто. Смочите водой швы, плотно защипните края. Оставьте косточку торчать снаружи. Прорежьте в тесте 2 дырочки, смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте 15 минут при температуре 230С, затем уменьшите нагрев духовки до 190С и выпекайте еще 1.5 часа. Если тесто начнет пригорать, накройте фольгой. Готовую ногу барашка в тесте украсьте зеленью петрушки.
