Вам понадобится:
Яйцо 3 шт.
Мука 125 г
Молоко 150 мл
Соль ½ ч. л.
Разрыхлитель ½ ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Маскарпоне 500 г
Ром темный 50 мл
Яйцо 2 шт.
Сахарная пудра 100 г
Соль ½ ч. л.
Крепкий кофе 1 чашка
Какао по вкусу
Способ приготовления:
1 Готовим блины. Яйца взбить венчиком и смешать с мукой и молоком, добавить соль, разрыхлитель и сахар. На разогретой сковороде из полученного теста испечь блины.
2 Готовим крем. Желтки отделить от белков и смешать с сахарной пудрой. В глубокой миске перемешать маскарпоне с ромом и соединить с желтковой смесью до однородной массы. Взбитые в крепкую пену белки с солью добавить к полученному крему. Аккуратно перемешать лопаткой, накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут в холодильнике.
3 Собираем торт. Блины уложить слой за слоем и каждый промазать кремом. Нижний и средний слой промазать небольшим количеством крепкого кофе. Дать торту отдохнуть и пропитаться минимум 30 минут в холодильнике. Сверху обильно обсыпать какао. Чтобы какао распределилось равномерно по поверхности торта, просейте его над тортом через ситечко.
Лайфхак для приготовления блинов:
Антипригарная сковорода
Выпекайте тонкие блинчики без использования масла на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда крем будет легко намазываться на блины, а торт легко пропитается и получится невероятно нежным.
