В отчете Американской кардиологической ассоциации «Время и частота приема пищи: значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний» рассматриваются несколько вариантов периодического голодания: через день или 1-2 раза в неделю. Разгрузочный день может быть в форме полного голодания или включать потребление пищи до 25% от обычной калорийности рациона обычно в обед.
Клинические исследования показали, что при любом варианте периодического голодания масса тела снижается: примерно на 3-8% за 3-24 недели (минус 2,5-6,5 кг у 80-килограммового человека). В среднем голодание через день приводит к снижению массы тела на 0,75 кг, голодание 1-2 раза в неделю на 0,25 кг в неделю.
Парадоксально, но, если в голодный день не полностью исключать еду, а давать небольшой перекус (например, коктейль, 320-380 ккал), масса тела снижается лучше: на 4-8% за 8 недель. Частота постных дней также влияет на степень потери веса: чем они чаще тем быстрее снижается вес.
В целом, периодическое голодание сравнимо по эффективности с постоянной низкокалорийной диетой.
Влияние периодического голодания на состав тела пока исследуется, и результаты противоречивы. Есть данные, которые говорят, что оно вообще не приводит к потере мышечной массы, в других исследованиях – потеря мышечной массы была сопоставима с таковой при ежедневной гипокалорийной диете (1200-1800 ккал) и составляла примерно 5%. Есть предположения, что потеря мышц уменьшается, если в «голодный» день все-таки есть небольшое количество пищи (полагаю, лучше что-то белковое – коктейль, батончик или просто куриную грудку с листовым салатом). Стабильность мышечной массы дает надежду на будущее сохранить сниженную массу тела. Предсказать, насколько долгим будет эффект, если вернуться к ежедневному приему пищи, сложно, поскольку длительных исследований на эту тему пока мало.
Источник:
Meal Timing and Frequency: Implications for Cardiovascular Disease Prevention: A Scientific Statement From the American Heart Association” Circulation. 2017;135:00–00. International society of sports nutrition position stand: diets and body composition. Aragon AA et al. J Int Soc Sports Nutr. (2017)
