Диета Whole30 — это 30-дневная программа питания, разработанная спортивными диетологами Далласом Хартвигом (Dallas Hartwig) и Мелиссой Хартвиг (Melissa Hartwig) в 2009 году. Она похожа на палео-диету, однако является более ограничительной, поскольку предполагает потребление натуральных и органических продуктов с одновременным отказом от сахара, алкоголя, а также зерновых, бобовых, соевых и молочных продуктов.
Предпосылка, лежащая в основе диеты Whole30, заключается в том, что определенные группы продуктов питания могут отрицательно влиять на здоровье и физическую форму. Определенные симптомы, такие как хроническая боль, кожные проблемы, нарушения пищеварения и сезонные аллергии, могут быть связаны с потреблением определенных продуктов без индивидуального осознания того, что происходит. Исключив из рациона определенные виды продуктов, такие как сахар, зерновые, молочные и бобовые продукты, на 30 дней, приверженцы диеты дают возможность организму исцелиться от последствий, которые могут вызвать эти продукты. Авторы диеты утверждают, что предлагаемая ими программа изменит жизнь тех, кто следует их рекомендациям, потому что благодаря изменению подхода к питанию вкусы людей, а также их пристрастия и привычки будут меняться.
Тем, кто придерживается этой диеты, рекомендуется употреблять умеренные порции мяса, морепродуктов и яиц, много овощей, некоторые фрукты, большое количество натуральных жиров, а также травы, специи и приправы. Настоятельно рекомендуются натуральные пищевые продукты, а также рецепты, содержащие несколько ингредиентов.
В число запрещенных продуктов входят все продукты, прошедшие обработку, а также все виды подсластителей, включая натуральные, такие как кленовый сироп и мед. Запрещается употреблять алкоголь, даже при готовке, а также все виды зерновых и бобовых, молочные продукты, каррагинан, MSG и сульфиты. Те, кто следует этой диете, также должны избегать готовых пищевых продуктов, таких как закуски, тортильи и даже коммерческие продукты, содержащие одобренные ингредиенты. Сторонникам диеты рекомендуется не взвешиваться в течение 30 дней.
