Гидросульфит калия представляет собой химическое соединение с химической формулой KHSO3. Он используется при производстве алкогольных напитков в качестве стерилизующего агента. В качестве добавки гидросульфит калия имеет номер E228.
Гидросульфит калия получается с помощью реакции диоксида серы и карбоната калия. Диоксид серы пропускают через раствор карбоната калия до прекращения выделения углерода. Раствор концентрируют, а затем оставляют кристаллизоваться.
Гидросульфит калия успешно применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта при производстве овощных и фруктовых продуктов, подлежащих дальнейшей переработке. А также используется при изготовлении вин, изделий из сахара и крахмала.
Влияние на организм
Поступившая в организм добавка Е228 обычно полностью безопасна: она быстро окисляется и выводится наружу с мочой. Но поскольку усвояемость у всех людей разная, то возможно и негативное воздействие на работу внутренних органов. При употреблении гидросульфита калия в пределах допустимой суточной нормы 0,7 мг/кг, он безопасен даже для людей с недостатком ферментов. Гидросульфит калия оказывает разрушающее воздействие на витамин В1.
