Простое, быстрое в приготовлении, но в то же время необыкновенно вкусное, оно влюбило в себя не только азиатов, но и многих европейцев. Хотите научиться готовить настоящие креветки темпура? Тогда следуйте нашему пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
Тигровые креветки
Мука для темпуры
Сырое куриное яйцо
Соль
Ледяная вода
Способ приготовления:
1. Очистите креветки от панциря, оставляя хвостики.
2. Посыпьте креветки мукой для темпуры.
3. Налейте в глубокую сковороду масло, его должно быть столько, чтобы туда можно было полностью окунуть креветку.
4. Приготовьте кляр для темпуры: смешайте муку, воду и яйцо, добавьте туда немного льда и все хорошенько перемешайте.
5. Перед жаркой продуктов проверьте масло на готовность — капните в него немножко теста, если оно закипит, значит можно начинать жарку креветки.
6. Обмокните креветку в кляр и положите ее в кипящее масло. Поворачивать ее необходимо только один раз. Как только кусочек покроется хрустящей корочкой, его нужно вынуть и стряхнуть излишки масла.
Подают креветки темпура с соевым соусом, дайконом, имбирем и овощами.
Также для данного блюда можно приготовить специальный соус для темпуры. Для приготовления такого соуса вам понадобится:
1/3 стакана рыбного бульона Хондаши (либо 1/3 стакана воды + 1/2 ч. л. сухого гранулированного бульона Хондаши)
3 ст. л соевого соуса
2 ст. л. саке
2 ч. л. сахара
Способ приготовления:
Положить все ингредиенты в кастрюлю, перемешать и довести до кипения.
Приятного аппетита!
