Новости

Кулинарная мода: голый торт (Naked Cakes)

naked_cake_zefirchik06

Что такое Голый торт?

Голые торты (Engl. nackter Kuchen) — это торты, не покрытые глазурью из помадки, ганашем или кремом, а поданные естественно. Между отдельными этажами со вкусным наполнением фруктами, сливками или шоколадом. 

Как испечь голый торт ?

Хотя такому торту  не нужен дорогой пиджак, к сожалению, красиво украсить его могут далеко не все. Получается неряшливо, как недоделанная работа. Искусством здесь является то , что торт без глазури должен иметь идеальный внешний вид коржей и крема. Замаскировать кривой бисквит не выйдет. Именно поэтому, эта мода не захватывает рынок, а распространяется очень медленно.

Самое главное : торт должен быть ровным. Это означает , что все коржи должны быть одинаковыми, также как и слови крема между ними — геометрия торта — вот задача кондитера номер один. Можно украсить фруктами и ими же попробовать завуалировать неудачные места. 

Посмотреть процесс выпечки и оформление такого торта можно на этом видео:

 Специально для cooks.kz

 

 

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics