Лютеин — пигмент, относящийся к ксантофиллам, группе кислородосодержащих каротиноидов. Ксантофилл является основной составляющей пигментов желтого цвета в листьях, цветах, плодах растений, а так же в большинстве микроорганизмов и водорослей. В животном мире он встречается в курином желтке.
В натуральных растительных продуктах, лютеин в большом количестве содержится в желто-красных овощах и фруктах, таких как: оранжевый перец, сладкая кукуруза, морковь, хурма, черный виноград, шпинат, брокколи, авокадо.
Влияние на здоровье
Биосинтез лютеина происходит только в растениях, организм человека и животных синтезировать лютеин не в состоянии, поэтому он поступает в организм только с пищей. Лютеин очень важен для зрения человека. Лютеин обладает важным светопоглощающим свойством, увеличивая остроту зрения. Регулярное употребление лютеина, а следовательно и добавки Е161b, в пищу предотвращает помутнение хрусталика и уменьшает риск дегенерации сетчатки глаза. Лютеин помогает поддерживать сетчатку ее в здоровом состоянии. Кроме этого, лютеин, являясь антиоксидантом, способствует защите и обновлению клеток организма.
Лютеин рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения, инсульте, ревматоидном артрите. Кроме этого, в целях профилактики добавка Е161b полезна людям, которые проводят много времени за компьютером.
