Манты «Гульханым»

В субботу 5 декабря мы решили зайти в гости к нашим  хорошим знакомым – коллективу «Training Café». Две недели назад портал Cooks.kz вместе с молодым шеф-поваром Савелием Ильиных провел в кафе благотворительный кулинарный мастер-класс. Напомним нашим читателям, что это пока единственное заведение в Казахстане, где работают молодые люди с особыми потребностями. Приятных поводов заглянуть туда снова у нас было несколько. Прежде всего, мы не могли пропустить первый мастер-класс от сотрудников кафе, посвященный «Мантам Гульханым». Гульнар Сагиева познакомила участников с необычным рецептом известного блюда. В кафе она отвечает за приготовление  мант и пельменей на заказ.  В последнее время замороженная продукция пользуется хорошим спросом, и персонал работает в усиленном режиме.

Гульнар заранее тонко раскатала тесто и нарезала его полосками, а потом показала, как правильно разложить мясную начинку. Далее основе нужно было придать форму, напоминающую цветок. Неслучайно название блюда переводится с казахского языка, как цветочек. Дебютное выступление Гульнар прошло отлично. Она наглядно показала все этапы приготовления блюда, и каждый участник на практике познакомился с его рецептурой.

Гостей в этот раз собралось не очень много, но при этом в кафе чувствовалась спокойная и домашняя обстановка. Нам было приятно увидеть участницу с предыдущего мероприятия — Карину Омарову со своими детьми. Несколько месяцев назад она открыла в Алматы хостел и после знакомства с кафе начала активно сотрудничать с администрацией, заказывая готовую продукцию для постояльцев.

Другой радостной новостью для нас стал День Рожденье психолога «Training Café» Расимы Темербаевой. Благодаря ее активному участию в жизни коллектива, кафе развивается и справляется с трудностями. Мы желаем ей крепкого здоровья, оптимизма и побольше радостных мгновений в жизни! Расиму Темербаеву мы знаем, как человека с добрым сердцем. Работу в кафе она совмещает с активным участием в еще одном социальном проекте – раздаче бесплатных обедов.  В этом году ее наградили званием «Лучший волонтёр» по версии премии, организованной ОФ «Reliance» при поддержке  Управления внутренней политики г. Алматы.

На мастер-классе присутствовала Анна Кудиярова – руководитель «Training Café» и директор Института психоанализа Центральной Азии. Вместе с координатором проекта Бахытжаном Кудияровым она рассказал порталу Cooks.kz о недавних достижениях коллектива.

— Бахытжан Кудияров: На выставке лучших социальных проектов Казахстана 2015 года мы заняли второе место. Министр здравоохрания и социального развития РК обратила на нас внимание и позже посетила наше заведение со своей делегацией. Встреча прошла  плодотворно. Ей здесь очень понравилось и мы успели многое обсудить. Параллельно кафе мы занимаемся проектом бесплатных обедов, и по нашей просьбе Акимат выделил специальное помещение для раздачи пищи. Также нам отремонтировали крышу на кухне и установили пандус. Со следующей недели несколько наших ребят смогут пройти оплачиваемую стажировку в  одном ресторане».

— Анна Кудиярова: Мы заняли первое в конкурсе социальных проектов города Алматы, выиграв 500 тысяч тенге, и второе место по республике – полтора миллиона тенге. Часть этих денег пошла на оплату лечебных поездок ребят в Чуньджу на горячие источники. Еще одно значимое достижение – назначение Гули начальником пельменного цеха. Благодаря ее ответственности и исполнительности наша продукция быстро продается. Пельмени и манты готовятся честно и стоят недорого.

Портал Cooks.kz продолжит следить за важными событиями в жизни кафе и успехами его персонала.