Оказывается, кумыс дарит не только здоровье, но и хорошее настроение. Ученые обнаружили в кобыльем молоке витамины, вызывающие у человека прилив радости. Об этом еще в XIX веке знал выдающийся писатель Лев Толстой. После ссор с супругой Софьей Андреевной он заливал обиду именно кумысом. Возможно, поэтому и прожил с ней до самой смерти…
– Кумыс очень полезен для человеческого организма: он снимает усталость, дает бодрость и даже лечит от кожных боленей,– говорит глава Казахской академии питания Торегельды Шарманов.
Еще одно достоинство кобыльего молока – отсутствие в нем опасных трансжирных кислот. Они есть в коровьем молоке и способствуют развитию рака, диабета, болезни Альцгеймера, инфарктов и даже депрессии. Чтобы защитить казахстанцев от этих напастей, в Академии питания налаживают производство инновационных продуктов на основе молока кобылиц. Это и торты, и шоколад, и мороженое.
– При Национальном музее появится лаборатория по изучению казахских национальных блюд, где будут исследовать их полезные свойства и отличительные особенности, – пояснил директор музея Дархан Мынбай.
