Капуста-овощ №1 в русских похмельных супах. Их принято есть горячими, но считается что если такой суп заморозить в холодильнике, он станет вкуснее. Только перед самой подачей суп стоит слегка разогреть. Вообще, наваристая похлебка или горячий супчик-лучший вариант для похмельного утра. Раньше на Руси говорили: «От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит» .
Но настоящим королем похмельного меню считается суп хаш ( хаши)-традиционное кавказское блюдо. Говорят одной тарелки супа бывает достаточно, чтобы привести в чувство даже сильно пьяного человека. Этот наваристый чудодейственный суп готовится из говяжьих или бараньих ног, которые замачивают в холодной (желательно проточной) воде, затем варят 8-12 часов, добавляя рубец, и подают с мелко рубленным чесноком и большим количеством свежей пряной зелени (петрушка, кинза, сельдерей). Вообще, традиционная грузинская кухня изобилует блюдами, которые помогут привести организм, уставший от долгих праздничных возлияний. В качестве напитка обязательно попробуйте мацони-традиционный грузинский айран, а для особо тяжелых случаев похмелья подойдет домашняя чача.
Интересные факты.
- Жители Лаоса и Таиланда считают, что том ям-лечебный суп, который разгоняет кровь, повышает низкое давление, благотворно влияет на желудок и лечит похмелье.
- В Мексике лучшим лекарством от похмелья считается густой острый суп менудо, который готовится из требухи, телячьих ножек, зеленого перца чили, кукурузной муки и приправ.
- Турки, перебрав, съедают тарелочку похожего супа из требухи(iskembe corbasi), который очень ценили воинственный янычары.
- Жители Лангедока и Прованса, которые вообще редко едят суп, считают лучшим средством от похмелья любимую брандаду-блюдо, похожее на пюре, которое готовится из смеси растертого в пасту филе вымоченной соленой трески, картофеля, чеснока и оливкового масла.
Топ-5 продуктов, которые незаменимы в борьбе с похмельным синдромом.
- Кисломолочный напиток
Можно выбрать именно тот, который больше нравится -кефир, айран, газированный «Тан». В случае с последним, если нет желания выходить в магазин, то можно просто смешать стакан кефира со стаканом минеральной воды и добавить щепоточку соли. Кисломолочные продукты легко усваиваются, действуют освежающе, очищают организм от распада алкоголя и помогают восстановить запас минеральных веществ и витаминов.
- Фруктовый сок
Во-первых, сок поможет справиться с жаждой. Во-вторых, содержащаяся в нем фруктоза будет полезна для работы «уставшей» печени, а содержащийся во многих соках витамин С действует как антиоксидант и уменьшает содержание алкоголя в организме. Главное не брать в расчет грейпфрутовый сок: он замедляет переработку алкоголя ферментами печени. Кстати, при отсутствии соков в холодильнике можно самостоятельно приготовить анти похмельный напиток: 2 ч.л. сока лайма или лимона добавить в 200г теплой воды и добавить по вкусу мед.
- Рассол
Лидеры в этой категории-капустный и огуречный. Этот продукт-хорошо сбалансированный раствор солей калия и натрия ( которых особенно не хватает в организме после обильных возлияний). Не помешают и сами соленый огурцы и помидоры.
- Минеральная вода
Из всего многообразия напитков на полках магазинов лучше выбрать воду солёную или щелочную( гидрокарбонатно-натриевую), которые помогут восстановить в организме водно-солевой и кислотно-щелочной баланс. Главное пить небольшими порциями, иначе результатом станет своеобразный способ очищения желудка.
- Спаржа
Этот продукт был признан средством от похмелья совсем не давно-в конце 2012 года. Ученые из Южной Кореи обнаружили, что минералы и аминокислоты, которыми богата спаржа, защищают клетки печени от токсинов.
