Салатные «лодочки» с курицей

Ингредиенты

Продукт

Ед. изм.

Брутто

Нетто

Листовой салат

кочан

2

2

Белое сухое вино

ст.л.

1

1

Кукурузный крахмал

ч.л.

1

1

Соевый соус

ст.л.

1

1

Готовый хрен

ст.л.

1

1

Сахар

ч.л.

1

1

Куриный бульон

ст.л.

5

5

Чеснок

зубчик

1

1

Стебли зеленого лука

шт

3

3

Кинза

веточки

3

3

Подсолнечное масло

ст.л.

1

1

Способ приготовления

Чеснок очистить, измельчить. Зеленый лук и кинзу вымыть, обсушить. Отделить у лука белую часть и нарезать ее тонкими колечками. Кинзу разобрать на  листики.

Приготовить соус. Размешать крахмал в вине до однородности. Добавить соевый соус, хрен,сахар и теплый куриный бульон. Тщательно перемешать и оставить.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Обжарить чеснок и нарезанный лук, две минуты. Добавить куриный фарш. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая и разминая комки фарша, 4 минуты.

В отдельном сотейнике разогреть приготовленный соус почти до кипения, но не кипятить. Влить его в куриный фарш. Тщательно перемешать. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая 10 минут. Снять с огня.

Зеленую часть лука и листики кинзы мелко нарезать, добавить к фаршу, перемешать. Дать остыть.

Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить. Выбрать 24 крепких листа, разложить их на блюдо. Аккуратно разложить фарш на листья салата.