Этот сытный салат – излюбленный «гость» на новогодних праздниках. А появился он на свет всего около века назад – в 1918 году (как раз перед наступлением 1919) в России. Из истории помните: недавняя революция, новая власть… Трактирщик Анастас Богомилов умело воспользовался ситуацией: придумал салат с политическим подтекстом. Назывался он Ш.У.Б.А., что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Картошка, лук и морковь символизировали крестьянство, рыба – пролетариев, а свекла – конечно же, красное знамя революции. Согласно этой народной легенде, салат прижился очень быстро, а вот первое, с политическим подтекстом, название Ш.У.Б.А. превратилось в обычную шубу – вы, наверняка, задумывались, что это еще за шуба у селедки?
