То, что потребление содержащих сахар газированных напитков может вести к избыточному весу и ожирению — факт хорошо известный и подтверждённый многочисленными исследованиями. Но среди любителей колы и прочих лимонадов немало и вполне стройных на вид людей. Новое исследования опубликованное в журнале Circulation показывает, что даже у них дела обстоят не очень хорошо. Высокий уровень потребления сладких напитков ассоциируется с повышенным риском висцерального ожирения. Речь идёт о невидимом глазу жире, обволакивающем внутренние органы, такие как печень и поджелудочную железу. Ожирение этих органов может оказывать влияние на выработку инсулина и уменьшение чувствительности организма к этому гормону, что в свою очередь может повышать риск диабета и сердечно сосудистых заболеваний.
Исследователи использовали данные примерно тысячи участников Фремингемского исследования сердца — одного из самых «долгоиграющих» эпидемиологических исследований в истории (продолжается с 1948 года). В ходе исследования участники регулярно заполняли опросники о потреблении различных видов еды и напитков. Две трети из них пили содержащие сахар сладкие напитки: 20% — иногда, 35% — часто и 13% — ежедневно.
В начале исследования все участники прошли компьютерную томографию, позволяющую определить количество и качество висцерального жира. Шесть лет спустя было совершено повторное сканирование. Время не пощадило никого: жира прибавилось во всех подгруппах. Но в разных пропорциях.
«Непьющие» набрали в среднем 658 куб. см нутряного жира, пьющие сладкие напитки изредка — примерно столько же.
Пьющие сладкие напитки часто (от одного в неделю, до одного в день) прибавили в среднем по 707 куб.см, и пьющие не менее одного содержащего сахар напитка в день набрали, совершенно предсказуемо, больше всех жира — 852 куб. см. На самом деле это не так много — всего лишь кубик с длиной стороны примерно 9,5 см — распределите его по всем внутренним органам и вы его практически не заметите. По сравнению с теми, кто сладких напитков не пьет, самые активные потребители набрали в среднем на 0,8 кг лишней жировой ткани. «Это очень небольшая разница в объеме висцерального жира, но достаточная для того, чтобы, согласно другим исследованиям, создать разницу в метаболических рисках» — говорит ведущий автор исследования доктор Каролайн Фокс.
Стоит отметить, что эта ассоциация была отмечена только при потреблении напитков, содержащих сахар, но это ещё не повод считать «лёгкие» версии безвредными, т.к. они тоже ассоциируются с рядом проблем для здоровья (см. ссылки ниже)
Последние годы учёные обращают всё большее внимание на феномен, получивший название normal weight obesity — ожирение при нормальном весе. Оно может наблюдаться у людей, чей индекс массы тела (ИМТ) находится в пределах нормы, но высокий уровень висцерального жира приводит к повышению риска заболеваний характерных для «классического» ожирения: гипертонии, атеросклероза, инфаркта, инсульта, диабета, метаболического синдрома. Кроме того, есть исследования, показывающие корреляцию уровня висцерального ожирения с повышенным риском старческого слабоумия. В общем и целом, висцеральный жир считается намного более опасным, чем подкожные жировые отложения.
Опубликованное в Circulation исследование является эпидемиологическим и по определению не может служить доказательством причинно-следственной связи. Но выявленная ассоциация является явной и существенной и хорошо сочетании с данными прочих исследований и современными научными представлениями о метаболизме сахара. Поэтому колы, лимонадов, энергетиков и прочих сладких напитков лучше избегать всем — даже обладателям стройных фигур, которые на самом деле могут оказаться вовсе не такими худыми и здоровыми, как это кажется.
