Сорбат кальция является кальциевой солью сорбиновой кислоты. В качестве пищевой добавки сорбат калция имеет номер Е203.
Е203 — синтетическое вещество, получаемое из горячего водного раствора сорбиновой кислоты путем его взаимодействия с хлоридом кальция.
Сорбат кальция плохо растворим в воде, в жирах не растворяется. По внешнему виду представляет из себя талькообразный порошок, не имеющий запаха и вкуса.
Консервант Е203 широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, соков и безалкогольных напитков.
Влияние на здоровье
Консервант Е203 раздражает слизистые оболочки и неповрежденную кожу, но только у особо чувствительных людей, также при контакте появляется крапивница и раздражение.
Бывают аллергические реакции, нарушения поведения и астматические проявления.
Суточная норма не более 25мг на 1кг веса.
