Сульфат аммония, (NH4) 2SO4, неорганическая соль. Наиболее распространено использование в качестве удобрения для почвы. Он содержит 21% азота и 24% серы. В качестве пищевой добавки имеет номер Е517.
Персульфат аммония — сильный окислитель, разлагается в присутствии влаги с выделением кислорода; растворяется в воде (с разложением).
Применение
Основное применение сульфата аммония — в качестве удобрения для щелочных почв. В почве ион аммония высвобождается и образует небольшое количество кислоты, снижая рН баланс почвы. Основным недостатком в использовании сульфата аммония является низкое относительное содержание азота в аммиачной селитре, которая повышает транспортные расходы.
E517 и относится к улучшителям муки и хлеба, стабилизаторам, используется как питание для дрожжей.
Влияние на здоровье
Разрешён в качестве соли, улучшителя муки и хлеба и носителя-наполнителя в пищевые продукты
