Желтый окунь – вид окуней, обитающих в США и Канаде, которых там часто называют короткий окунь. Желтый окунь похож на европейского окуня, но бледнее, более желтее и с меньшими красными оттенками на плавниках. У них имеется от шести до восьми темных вертикальных полосок по бокам. Желтый окунь относится к тому же семейству, как и обыкновенный ерш и бельмо, но не относится к семейству, в котором находится белый окунь. Размеры желтого окуня могут значительно варьироваться между разными водоемами, но взрослые особи обычно достигают 10-25.5 см в длину. Окунь может жить до 11 лет, старый окунь часто намного больше средних размеров; максимальная зарегистрированная длина – 53.3 см, а самый большой зарегистрированный вес – 2 кг. Большого желтого окуня часто называют «гигантский окунь» или «окунь джек».
Самцы желтых окуней достигают полового созревания в возрасте от одного до трех лет, а самки в возрасте от двух до трех лет. Нерест происходит в конце апреля или в начале мая; самки откладывают от 10000 до 40000 яиц на сорняках, ветках деревьев или кустарниках, которые погружены в воду. После оплодотворения, яйца вылупляются через 11 – 27 дней, в зависимости от температуры и других погодных условий.
Рыбная ловля
Желтых окуней довольно легко поймать и их часто ловят во время рыбалки на других видов, с которыми желтые окуни делят водоемы. Они является важным источником пищи для более больших видов, поэтому многие рыболовные приманки выглядят как желтые окуни.
Желтые окуни являются одними из самых вкусных рыб, приготовленных на сковороде и это привело к неточностям использования их имени в ресторанном бизнесе. Меню временами вносят в список «белых окуней», «горных окуней» или просто «окуней», которые на самом деле являются другими видами, обычно относящимися к семейству центрарховых.
