Подготовленные полуфабрикаты хранят при температуре не выше 6° С. Крупнокусковые полуфабрикаты укладывают в один ряд на противни и хранят не...
6 результатов для
Хранение полуфабрикатов
Обработанную птицу, дичь и полуфабрикаты из них хранят при температуре 5° С. Тушки укладывают по видам на противни в один...
При первичной обработке рыбы кроме полуфабрикатов получается определенное количество отходов. Пищевыми отходами называются отходы, которые в дальнейшем можно использовать для...
– Назовите, пожалуйста, признаки качественного цыпленка-бройлера. – В торговые сети поступают цыплята массой от 400 г и цыплята-бройлеры от 640...
Acoustic Extra Freezing — технология шоковой заморозки продукта до температуры –18°С при одновременном воздействии звуковых волн. В результате его клеточная структура...
Современная западная кухня Кухня комната или часть комнаты которая служит для приготовления пищи. На Западе, современные домашние кухни, как правило,...
