Совокупность правил гигиены питания, соблюдение которых способствует улучшению здоровья. Диетология изучает пищевую ценность продуктов, диагностирует заболевания, вызванные неправильным питанием, и определяет рационы для той или иной категории потребителей. Эта наука занимается не только применением диеты на практике, но и изучением психологических и социальных аспектов питания. Кроме того, ей не чужды и чисто кулинарные вопросы, поскольку качество продуктов и способы их приготовления влияют на качество пищи. В случае специальных диет (для страдающих, например, сердечнососудистыми заболеваниями, диабетом, ожирением) речь идет, скорее, о диетотерапии.
