Название блюда в честь генерала Первой империи Жеро Дюрока/ Geraud Duroc (род. 1772, Понт-а-Мусон — ум. 1813, Маркерсдорф) из обжаренных кусочков мяса или птицы, с гарниром из подрумяненного молодого картофеля (или картофеля кокот), с помидорами конкассе под охотничьим соусом.
