Чтобы предотвратить оксидацию (окисление) или дикое брожение, многие виноделы в жарких регионах Австралии, где дневная температура колеблется от 35 до 45 °С, предпочитают снимать урожай ночью. Ночная прохлада позволяет, по крайней мере, отказаться от неизбежной в дневных условиях сбора обработки винограда серой. Однако ночной сбор винограда возможен только механическим путем. Уборочные машины оснащены галогенными фарами, которые ярко освещают виноградник.
