Полуфабрикат борща — смесь овощного гарнира, состоящая из полного набора подготовленных продуктов, предусмотренных рецептурой. Для борща овощи нарезаны соломкой. При приготовлении борща в кипящий бульон закладывают полуфабрикат и варят 12—15 мин. На порцию борща (500 г) без картофеля используют 200 г гарнира, с картофелем — 140 г.
