Антиоксиданты

Аскорбиновая кислота является природным органическим соединением с антиоксидантными свойствами

Цитрат калия получают путем добавления бикарбоната калия или карбоната калия к раствору лимонной кислоты

Фумарат калия как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.

Ранее в пищевой промышленности добавка использовалась в качестве стабилизатора

Е389 является производной Е388 и синтезируется в ходе реакции тиодипропионитрила с лаурилсульфатом алкоголя.

Янтарная кислота является важным биохимическим промежуточным продуктом, который имеется во всех живых существах

Е331 используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока

С 1947 года бутилированный гидроксианизол добавляется в пищевые жиры и жиросодержащие продукты питания

Пищевая фосфорная кислота (добавка E338) используется для подкисления продуктов питания и напитков