Национальные кухни никогда не были застывшими — они развиваются, впитывают влияние и создают новые блюда, которые со временем могут стать...
436 результатов для
Мякоть
Если вы знакомы с израильской шакшукой, то Menemen покажется вам её турецким «кузеном» — более дерзким, насыщенным и многогранным. Это...
Пудинги должны иметь на поверхности румяную поджаристую корочку и быть пышными, хорошо пропеченными. Форма пудинга соответствует форме используемой посуды. Внутри...
Обработанные субпродукты тщательно промывают, рубят на куски, кладут в подготовленную посуду, заливают холодной водой (1,5—2 л на 1 кг продуктов),...
У баклажанов удаляют плодоножку, затем запекают в жарочном шкафу до готовности, охлаждают, разрезают вдоль, снимают кожицу, мякоть, мелко рубят. Репчатый...
Вареную или жареную дичь или птицу охлаждают, снимают мякоть и нарезают ломтиками для заправки и тонкими пластинками для украшения. Отваренный картофель,...
Для жаренья крупным куском используют говядину (вырезка, толстый и топкий края, верхнюю и внутреннюю части), свинину и баранину (все части, кроме...
Белый хлеб замачивают в воде, репчатый лук мелко рубят и пассеруют, соединяют с нарезанной мякотью морского гребешка, пропускают через мясорубку,...
Варят рассыпчатую рисовую кашу, репчатый лук мелко рубят и обжаривают. Сыр натирают на терке. Приготавливают томатный соус. У вареных креветок...
Припущенные рыбные блюда раньше называли паровыми, так как поверхность рыбы в процессе припускания доходит до готовности под действием пара, образующегося...
Заправленную тушку птицы варят до готовности. При варке кладут морковь, петрушку, лук. Готовую птицу вынимают, охлаждают и отделяют мякоть от...
Из птицы и дичи приготавливают полуфабрикаты целой тушки. Порционными кусками, мелкокусковые, а также котлетную и кнельную массу. Целые тушки птицы и...
