Куриная голень в медовом соусе – блюдо с интересным и пикантным вкусом. Куриное мясо достаточно нейтрально и хорошо сочетается с ингредиентами, имеющими выразительный вкус и аромат. В нашем рецепте курицу выдерживают в оригинальном маринаде, приготовленном в азиатском стиле. Его основными ингредиентами являются соевый соус, паприка и мед. Именно маринад обеспечивает красивый цвет и насыщенный вкус готового блюда. Запеченные куриные голени получаются необыкновенно сочными за счет правильно подобранного температурного режима. Сначала их запекают в течение 30 минут при 180 °С – за это время курица практически доходит до готовности. Затем нагрев увеличивают до 210°С и куриные голени быстро покрываются аппетитной корочкой. Подавайте запеченные куриные голени с картофелем или рассыпчатым рисом и не забудьте дополнить блюдо овощным салатом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Куриные голени 9 шт.
- Соевый соус 6 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Мед 2 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Сладкая паприка 0.5 ч.л.
- Соль
- Молотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Пропустите чеснок через пресс. В небольшой миске соедините соевый соус с 1 ст. л. меда, чесноком и лимонным соком. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, приправьте сладкой паприкой и молотым черным перцем.
- Перемешайте маринад венчиком до полной однородности. Тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами и сложите в большую миску. Полейте маринадом и тщательно вотрите его в каждую куриную голень.
- Затяните миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 мин. Максимальное время для маринования курицы – 6 часов. В этом случае миску следует убрать в холодильник.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите решетку на средний уровень. Жаропрочную форму размером 22х25 см смажьте оставшимся оливковым маслом. Вы можете запекать курицу в металлической, стеклянной или керамической форме.
- Выложите в форму куриные голени в один слой. Посолите и полейте оставшимся в миске маринадом. Солить курицу нужно совсем немного, т. к. в маринаде присутствует соевый соус.
- Накройте форму фольгой. Поместите форму с курицей на решетку в центр духовки и запекайте в течение 30 мин. Проверьте готовность, проколов голень кончиком ножа.
- Если в месте прокола мяса вытекающая жидкость прозрачная, значит курица готова. В другом случае продолжайте готовить голени еще 10 мин. Прокалывайте голень в самом толстом месте.
- Выньте форму из духовки и снимите фольгу. Смажьте куриные голени оставшимся медом. Увеличьте нагрев духовки до 210°С. Верните курицу в духовку и готовьте еще 10 мин или до образования на голенях румяной корочки. Разложите куриные голени на блюде, добавьте гарнир. Подавайте блюдо горячим.
