Кулинарные традиции каждой страны полны уникальных и порой удивительных блюд. Некоторые из них могут показаться экзотическими или даже странными, однако они отражают историю и культуру народов. Вот несколько примеров необычных деликатесов со всего света:
1. Балут (Филиппины)
Балут — это варёное утиное яйцо, внутри которого уже развился эмбрион. В большинстве случаев его подают с солью, уксусом или соевым соусом. Это популярная закуска на Филиппинах, которую местные жители ценят за её насыщенный вкус и высокое содержание белка.
2. Копальхемет (Гренландия)
Это традиционное гренландское блюдо готовится из акулы. Что делает его необычным? Акула перед употреблением ферментируется и сушится на протяжении нескольких месяцев, чтобы избавиться от токсинов, которыми она обладает в свежем виде. Вкус копальхемета весьма специфичен, и многие сравнивают его с аммиаком или сильным сыром.
3. Фугу (Япония)
Фугу — рыба-смертник. Она содержит опасные токсины, которые могут быть смертельными для человека. Однако, в руках опытного повара фугу превращается в деликатес, который безопасно можно есть. Это блюдо имеет тонкий, нежный вкус, и его приготовление требует лицензии в Японии.
4. Хакарль (Исландия)
Исландцы известны своей любовью к хакарлю — ферментированной акуле, которую сначала закапывают в землю на несколько недель, а затем подвешивают для высыхания. Блюдо обладает резким запахом и сильным аммиачным вкусом, но считается важным элементом национальной кухни.
5. Тарантула на гриле (Камбоджа)
Жареные тарантулы — популярная уличная еда в Камбодже. Их подают хрустящими снаружи и нежными внутри, часто приправляя солью и чесноком. Эти пауки считаются вкусной закуской, богатой белком.
6. Касу марцу (Сардиния, Италия)
Этот сыр уникален тем, что он буквально кишит личинками сырных мух. Касу марцу созревает до такой степени, что его текстура становится мягкой, а личинки, обитающие в нём, помогают ускорить процесс ферментации. Для многих это пикантное блюдо, хотя оно запрещено в некоторых странах.
7. Суп из ласточкиных гнёзд (Китай)
Одно из самых дорогих блюд в мире — суп, приготовленный из гнёзд ласточек, которые сделаны из их слюны. Этот деликатес высоко ценится в Китае за его текстуру и предполагаемые лечебные свойства.
8. Чёрные яйца из Овакудани (Япония)
В Японии, в районе вулкана Овакудани, куриные яйца варят в горячих источниках с сероводородом, из-за чего скорлупа становится чёрной. Местные жители верят, что одно такое яйцо продлевает жизнь на семь лет. Несмотря на необычный вид, на вкус это обычное варёное яйцо.
9. Эскамолес (Мексика)
Эскамолес — это личинки муравьёв, которые мексиканцы считают деликатесом. Их собирают из корней агавы и жарят с чесноком и перцем. По текстуре они напоминают творог, а по вкусу — что-то среднее между орехами и кукурузой.
10. Саннакчи (Корея)
Это блюдо из живого осьминога, который нарезают на кусочки и сразу подают на стол. Ещё шевелящиеся щупальца нужно тщательно жевать, чтобы избежать опасности удушья. Хотя саннакчи может казаться опасным, это блюдо популярно за свою свежесть и текстуру.
11. Мопане (Южная Африка)
Мопане — это гусеницы, которые высушиваются и жарятся до хрустящей корки. Они богаты белком и считаются важной частью рациона в южноафриканских странах. Несмотря на необычный внешний вид, мопане имеет ореховый вкус и высоко ценится как источник питательных веществ.
12. Лютефиск (Норвегия)
Лютефиск — это рыба, обработанная щёлоком и затем вымоченная в воде. Она обладает характерной желеобразной текстурой и мягким вкусом. Это традиционное скандинавское блюдо часто подают с картофелем, горохом и соусами, и хотя его текстура может отталкивать, оно считается деликатесом в Норвегии и Швеции.
13. Блюда из морского огурца (Китай)
Морские огурцы, или трепанги, считаются деликатесом в китайской кухне. Их готовят в различных вариациях: тушёные, жареные или в супах. Эти существа обладают мягкой, почти желатиновой текстурой, и их высоко ценят за предполагаемые лечебные свойства.
14. Жареная летучая мышь (Индонезия)
В некоторых регионах Индонезии летучие мыши считаются деликатесом. Их жарят на гриле и подают с пряными соусами. Мясо летучей мыши имеет насыщенный вкус, напоминающий курицу с легким привкусом дичи.
15. Сюрстрёмминг (Швеция)
Сюрстрёмминг — это ферментированная сельдь, которая славится своим сильным запахом. Её подают с картофелем, луком и хлебом, и, несмотря на резкий аромат, сюрстрёмминг любим многими шведами за его уникальный вкус.
Заключение
Эти необычные блюда могут шокировать или удивить, но для людей, которые с ними выросли, они являются важной частью их культурного наследия. Кулинарные традиции разнообразны и многогранны, и, пробуя их, можно не только расширить свои гастрономические горизонты, но и лучше понять культуру других народов.
Подготовлено специально для cooks.kz
