Новости

Французский сырный конкурс

pic_1359545589Англичанин Мэтью Ферози стал первым иностранцем, который выиграл французский национальный конкурс специалистов по сырам (Concours National des Fromagers), прошедший в рамках международного салона ресторанного и гостиничного дела.

Во время конкурса работники сырных хозяйств и магазинов должны были вслепую определить, какой сыр им предложили продегустировать, отрезать кусочек определенного веса и размера, а также представить судейству сырное ассорти из продуктов, созревание которых они контролировали самостоятельно. Кроме того, в конкурсе была и произвольная программа, когда конкурсанты могли выбрать 15 сортов сыра и угостить ими жюри. Помимо французских Ферози включил в этот набор два английских сыра — чеддер и стилтон.

По словам экспертов, Ферози не было равных на конкурсе, и ему отдали безоговорочную победу. Как в сырном хозяйстве в Лионе, где он работает в настоящее время, отнеслись к его успеху, не уточняется. Сам он заявил, что хотел бы заниматься сырным бизнесом и в ближайшем будущем.

Мэтью Ферози начал работать в сыроделии в 2011 году, когда ушел в бессрочный отпуск — ранее он был бухгалтером на госслужбе в Лондоне. Он начал работать в сырном магазине Mons Etienne Boissy-Halles на временной основе, но вскоре начальство заметило, что он делает успехи и предложило ему полноценный трудовой контракт. Умения и любовь к сыру, продемонстрированные Ферози, стали решающим фактором, когда руководство решило отправить его на национальный конкурс.

Второе и третье места на Concours National des Fromagers заняли представители Франции. Конкурс проходил в воскресенье, 27 января 2013 года.

http://lenta.ru

 

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics