Несколько простых условий, при соблюдении которых мед сохранит все свои полезные и вкусовые качества, сообщает портал «Как тут есть».
Все, что заготовили летом, осенью и зимой активно пускается в дело: варенья, соленья и особенно мед, который выступает первым фронтом на пути всех простудных заболеваний. Чай, каши, десерты и творог — во всем ему рады, все продукты с ним дружат. Как же сделать так, чтобы мед сохранил вкус и аромат на протяжении долгого времени?
МЕСТО ХРАНЕНИЯ
Оптимально — в прохладном помещении. Можно и в холодильнике, но нужно внимательно относиться к наличию влаги и продуктовому соседству. Поскольку мед хорошо впитывает посторонние запахи, рядом с медом не должно находиться сильно пахнущих продуктов: соленой рыбы, лука, чеснока и проч.
Чтобы избежать попадания лишней влаги, банку или емкость с медом необходимо закрывать очень плотно.
Оберегайте мед от прямых солнечных лучей, которые убивают его противомикробные свойства.
.
ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ
Лучшая температура — от +6 до +20 °C. Но мед не критично реагирует и на более низкие температуры, поэтому снова возвращаемся к холодильнику. Мед просто затвердеет, а его полезным свойствам вреда нанесено не будет. А вот если температура хранения выше +20 °C, то мед портится и теряет витамины.
.
ПОСУДА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
Идеально подходят стекло, керамика или глиняная тара. Допустимо использовать пищевой пластик, но хранить в нем мед можно не более года. По истечении этого срока мед начинает впитывать химические примеси из пластика.
С деревянной тарой есть свои нюансы — в емкости из дуба мед темнеет, осина делает его горьким, а древесина хвойных пород придает меду запах хвои.
Нельзя использовать железную, оцинкованную и медную посуду. Соприкосновение меда с перечисленными металлами делает его токсичным. По аналогичному принципу нельзя набирать мед из банки железной ложкой или оставлять ложку внутри.
Тара для хранения должны быть идеально чистой, сухой и закрываться герметично.
