В последнее время мы нередко отказываемся от мяса в пользу рыбы и морепродуктов, считая последние — самыми полезными и менее токсичными, чем, например, говядина. Вот несколько неприятных фактах о морепродуктах. Почитайте и подумайте, а так ли они, в действительности, безвредны?
1. Глазурь на поверхности морепродуктов наносится для защиты их быстропортящегося жира от окисления, НО по НД (нормативной документации) её должно быть не более 10% от массы продукта, а по ФАКТУ — 30-50%! Поэтому не удивляйтесь, но вы платите большие, кстати, деньги буквально ЗА ВОДУ!
На этом, как раз, и основана вся прибыльность производства замороженной морепродукции! 
2. Было бы ещё пол-беды, если бы это была просто ВОДА , но это — раствор солей-фосфатов и полифосфатов — это натриевые соли фосфорной и ортофосфорной кислот , обладающие влагоудерживающим действием. Их функция — увеличить связывание влаги белками креветок или рыбы. Для чего? Чтобы продать вам побольше ВОДЫ! Правды ради, надо отметить, что Фосфаты не относятся к ТОКСИЧНЫМ пищевым добавкам, но при постоянном ежедневном потреблении они создают условия для формирования фосфатных камней в почках и вымыванию кальция из организма. Для детского организма фосфаты вообще противопоказаны и применение их ЗАПРЕЩЕНО законодательством, а в продуктах для взрослого населения их содержание регламентируется в пределах 5 г (примерно, чайная ложка) на кг продукта.
На заметку: По данным лабораторных экспертиз концентрация фосфатов в морепродуктах часто превышается в десятки раз!
3. Происхождение ВСЕХ креветок на полках магазинов РФ, например, — канавы Юго-Восточной Азии, где их выращивают — БУКВАЛЬНО- в свином навозе. Кстати, они это очень любят и хорошо на нем растут. Если кто-то решит разводить, возьмте на заметку. Так любимые многими королевские креветки — не исключение.
Поэтому морепродукты — это ОЧЕНЬ грязный микробиально продукт. Им совершенно реально можно отравиться, что, кстати, частенько и происходит.
4. Даже сами по себе , выращенные в чистой (???) прибрежной воде устрицы, мидии и другие съедобные моллюски содержат сильные ТОКСИНЫ, которые или вырабатываются ими как защита от окружающей кровожадной среды, или появляются на тканях в течение нескольких часов посое улова- как продукты аутохимических реакций начальной стадии разложения.
Поэтому , выбирая вместо куры-индейки-говядины морепродукты лишний раз подумайте — все ди то золото, что блестит?
Автор: Руденко Зинаида, технолог и директор брэнда спортивного питания RPS Nutritiion , технолог-эксперт программы Естественный отбор ( канал ТВ-Центр), преподаватель онлайн проекта Фитнес-Модель.
