Теперь вы можете спокойно есть свои любимые блюда с чесноком даже на завтрак.
Исследователи из Университета Огайо говорят, что они нашли несколько простых и эффективных способов, которые вылечат чесночное дыхание или значительно уменьшат его. При этом вам не понадобится жевательная резинка или жидкость для полоскания рта. Достаточно пожевать свежий листочек мяты. Она оказалась лучшим дезодорирующим средством!
Чтобы провести исследование, ученые дали пожевать участникам эксперимента по три грамма чеснока в течение 25 секунд. Затем участники должны были выпить воды. Затем измерили влияние нескольких соединений, в том числе: сырого, сочного яблока, сырого или приготовленного салата, сырых или сочных листьев мяты и зеленого чая.
Примерно через час после употребления чеснока дыхание каждого участника было измерено с использованием выбранной масс-спектрометрии ионного потока, которое анализирует микроэлементы и соединения в выдыхаемом воздухе.
Результаты
Ученые обнаружили, что «сырое яблоко и сырой салат уменьшают концентрацию летучих веществ на вдохе на 50% или больше в течение первых 30 минут». Листья мяты имели еще более высокий дезодорирующий эффект. Тем временем зеленый чай не обладал дезодорирующими свойствами.
Исследователи полагают, что сырые продукты лучше разрушают летучие соединения чеснока, потому что они содержат как ферменты, устраняющие запах (которые значительно уменьшаются при нагревании или приготовлении пищи), так и фенольные соединения, которые работают, чтобы противодействовать сильным соединениям чеснока.
Поэтому, если у вас сегодня горячая еда, запаситесь свежими листочками мяты!
Специально для cooks.kz
