Ингредиенты
Продукт
Ед. изм.
Брутто
Нетто
Мука
г
175
-
Соль
г
5
-
Миндальный орех
г
65
-
Сахарная пудра
г
50
-
Яичные желтки
шт.
2
-
Ванилин
г
3
-
Несоленое сливочное масло
г
75
-
Способ приготовления
Количество ингредиентов рассчитано на 400 г сдобного миндального теста.
Насыпьте горкой муку на рабочую поверхность, сверху посыпьте молотым миндалем и солью. Сделайте посередине большое углубление и положите в него сахар, желтки и ванилин. Подушечками пальцев одной руки смешивайте желтки и сахар до кремообразной массы.
Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте смешивать, постепенно подсыпая муку и молотые орехи.
Аккуратно замесите тесто, затем оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Это тесто следует выпекать, пока оно не приобретет легкий цвет бисквита. Если готовить его дольше, сахар и орехи начнут подгорать.
