Новости

Орама нан

Мне кажется, теперь уже никто не скажет, откуда и когда попал нам рецепт орама нан.  Может китайцы первые попробовали завернуть мясо в тесто и завезли через Шелковый путь, либо же рецепт нам достался от дунганов, которые называют орама нан как «жута нан».  Собственно, неважно. Казахстан всегда был и остается горнилом, в котором плавится кухня Центральной Азии.

Орама нан, в переводе как «завернутое тесто», — довольно диетичное блюдо, идеально подходит тем, кому нельзя жареное и жирное. Хотя калорий в нем достаточно.  Иногда, орама нан называют «ленивыми мантами» потому, что способ приготовления одинаковый, то есть на пару, а хлопот гораздо меньше. Да и тесто и начинка бывают почти одни и те же для обоих блюд. В тесто для орама нан можно завернуть любую начинку: фарш, овощи, зелень…

Чаще всего используется говяжий или бараний фарш, мелко порезанный лук и морковь. Многие любят смешать тыкву, картофель и фарш для начинки. Я люблю орама нан из джусая или зеленого лука.

Рецепт орама нан в расчете на 3-4 человек:

  1. Замесить крутое пресное тесто из 500 гр муки, 1 ч.л. соли, стакана воды и яйца.  Дайте тесту постоять хотя бы десять минут, в этом случае тесто будет эластичным.
  2. Приготовить начинку из 2 картофелин, моркови, 200 гр бараньего фарша и 1 лука. Для этого картофель, лук и морковь мелко нарезать, смешать с фаршем, посолить и поперчить.  Желательно фарш взять жирный.
  3. Тесто тонко раскатать, смазать растительным или сливочным маслом, распределить фарш тонким слоем по всей поверхности теста. Мне нравится, когда тесто очень тонкое — такое, что можно читать газету сквозь тесто.
  4. Скатать тесто в рулет и поставить готовиться в мантоварку на 40 минут. Не забудьте смазать пароварку маслом, что тесто не прилипло.
  5. Готовый орама нан следует полить томатным соусом или сливочным маслом. А можно и так есть, будет вкусно.

Уверена, вы полюбите орама нан за простоту в приготовлении и вкус. А так же за то, что для этого блюда вам потребуются самые привычные и доступные ингредиенты.

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics