Когда дело доходит до темы здорового питания, встречаются многочисленные заявления, которые не соответствуют истине.
Фразы типа: «только тот, кто регулярно ест фрукты и овощи, питается здорово», «жиры и сахар делают нас толстыми, они вредны для организма“ — слышали раньше? Однако, что действительно нужно организму, какие питательные вещества нужны и в каких количествах, знают лишь немногие. Разберемся вместе, чтобы дать повседневные рекомендации по питанию для детей и подростков.
О важности сбалансированного питания мы говорили в статье про питание детей и подростков. Основываясь на рекомендациях ведущего научно-исследовательского института детского питания из Дортмунда (FKE. Германия), мы собрали следующую информацию.
Рекомендации по питанию для детей и подростков
Приготовление пищи по точным рецептам и выверенным количествам ингредиентов — слишком трудоемкое занятие для большинства родителей в повседневной жизни. Поэтому приведенные ниже эмпирические правила должны служить ориентиром для полноценного питания.
- Ешь и пей, сколько хочешь: напитки (низкокалорийные), растительные продукты (фрукты, овощи) и злаки (цельные зерна), которые обеспечивают особенно много питательных веществ.
- Ешь и пей умеренно: продукты животного происхождения (молоко и молочные продукты, рыба, мясо и яйца), они обеспечивают большинством питательных веществ, но дают много калорий и жира.
- Ешь и пей экономно: продукты с высоким содержанием жиров (масла, маргарин) и кондитерские изделия, хотя они также обеспечивают питательными веществами, но калорийность их обычно очень высока.
Чем раньше дети и подростки узнают, какие продукты хороши для них, тем легче позже обеспечить им здоровую диету.
- Лучше 5 небольших приемов пищи, чем 3 объемных. Причина в том, что дети не могут хранить питательные вещества в организме так долго, как взрослые.
Примерный состав отдельных блюд
| Прием пищи | Основной компонент | Другие ингредиенты | Примеры |
| Завтрак | Молоко / Молочный продукт | Фруктовые или овощные сырые злаки(хлопья), иногда вареная колбаса, вода или чай | Мюсли с молоком и фруктами/ хлеб из цельного зерна с колбасой и яблоком, а также какао |
| Полдник | Фруктовые или овощные сырые продукты | Молоко / молочный продукт, хлеб/крупы(хлопья), вода или чай | Булочки из цельного зерна с сыром и стаканом фруктового сока |
| Обед | Картофель или зерновой продукт | Овощи или салат, 3 раза в неделю мясо, 1 раз в неделю рыба, немного масла, воды или чая | Лапша с овощным соусом/ рис с мясом и овощами/ картофель с рыбой и салатом |
| Полдник | Фруктовые или овощные сырые продукты | Молоко / молочный продукт, хлеб/крупы(хлопья), вода или чай | Йогурт с фруктами и овсянкой/ иногда конфеты, торты, печенье |
| Ужин | Молоко / Молочный Продукт | Фруктовые или овощные сырые продукты, хлеб/крупы(хлопья), иногда колбаса, вода или чай | Сырный хлеб с салатом из сыроедения/ яблоко и колбасный хлеб, а также стакан молока |
Литература:
MENSIK, G. et.al.: „Диета исследования KiGGS модуль (эскимо)“, исследование, проведенное Robert Koch института и университета Падерборна (изд.), Бонн 2007.
Подготовлено специально для cooks.kz
