С 1 января 2019 года российские заведения общественного питания будут обязаны готовить пищу с добавлением йодированной соли. Такая же соль должна будет находиться в солонках на столиках. Данные меры предусмотрены в поправках Минздрава в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Помимо этого учреждения культуры, а также образовательные и медицинские организации обяжут использовать при приготовлении блюд соль, обогащенную йодатом калия, и приобретать хлебобулочные изделия с йодированной солью. Данная соль также должна будет всегда быть в наличии в магазинах розничной торговли.
С помощью таких изменений представители здравоохранения намерены решить проблему йододефицита среди населения, снизив уровень заболеваний, связанный с нехваткой йода в рационе. Тем не менее, эксперты уверены, что новые правила вряд ли смогут восполнить недостаток йода у россиян. Это связано с тем, что многие люди посещают заведения общепита нерегулярно, от случая к случаю, поэтому несистематическое употребление блюд, содержащих йодированную соль, не окажет никакого влияния на уровень йода в организме потребителей. Помимо этого розничная торговля будет сохранять свободу выбора вида соли, а это означает, что большую часть времени россияне будут употреблять именно ту соль, которую они купили.
