Самодельный томатный чатни

Пряный соус чатни — универсальная приправа к любому мясу, овощам или рису. а приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 3 красных перца чили
• 3 см свежего корня имбиря
• 3 ст. л. меда
• 1 ч. л. нейодированной морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Очистите чили от семян и плодоножек. Нарежьте средними кусочками произвольной формы, сложите в сотейник, посыпьте солью. Добавьте помидоры с соком.
2. Имбирь очистите, нарежьте вдоль пластинками толщиной 5 мм, затем нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Добавьте к помидорам и чили. Поставьте сотейник на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, варите 20 мин.
3. Добавьте мед, перемешайте и варите, продолжая помешивать, до загустения, примерно 5 мин.

Источник: