Ингредиенты для традиционного рецепта кулича:
Мука …………………….. 450 г — 480 г
Молоко (примерно 38 градусов) ……………….. 225 мл
Дрожжи сухие …………….. 7 г
Желтки яичные ……………. 10 шт.
Сахар …………………….. 120 г
Тростниковый сахар …………..30г
Масло сливочное (растопленное) ……………… 110 г
Экстракт ванили ………………… 1 ч.л.
Цедра апельсина …………………. 1 ч.л.
Цедра лимона ………………….. ½ ч.л.
Шафран ……………….. щепотка
Соль …………….. ¼ ч.л.
Сок апельсиновый (свежий) …….100 мл
Цукаты ……………………. 150 г (клюква …….40 г, изюм …….. 50 г, голубика ……………….. 30 г, курага …….50 г)
Готовим!
