Щучьи котлеты по-печорски

Картофель добавляется в котлеты из щуки, чтобы перебить характерный для этой рыбы речной запах.

• 1 кг филе щуки
• 2 средние картофелины
• 50–70 г черствого ржаного хлеба
• мука для панировки
• соленые грибы (белые, волнушки или грузди) для подачи
• соль и свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками, промойте. Хлеб разломайте на кусочки.
2. Пропустите через мясорубку с крупными ячейками щуку, хлеб и картофель. Добавьте соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. Разделите фарш на 10–12 частей, примерно по 100 г. Сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке, стряхните излишки.
4. Обжарьте в растительном масле до готовности. Подавайте теплыми или остывшими, с грибами.

Источник: