Шварцвальд ветчина

Эта холодного копчения ветчина характеризуется ее дымным ароматом. коптят ее  на иголках, шишках и веточках ели из Шварцвальда. После копчения, сушки  окороки созревают в кондиционированных помещениях. Для того, чтобы добиться высочайшего качества требуется несколько недель для созревания. Приправы, которые используются для  приготовления: можжевельник, перец, кориандр и чеснок. Ветчина производится без костей и ее кожура может составлять около 1/5 ветчины. Шварцвальд ветчина, как правило, очень популярна среди любителей мясных деликатесов.

Специально для cooks.kz