Суп Том Ям — то, что нужно для зимы

Суп Том Ям — очень вкусный, полезный и простой. Согреет вашу семью вечером и оставит приятное послевкусие национальной азиатской кухни.

Рецептов в интернете много, но многие ингредиенты у нас не найти, поэтому мы сделаем немного проще вариант Том Яма, но не менее вкусный. он должен получится у вас вот таким, как на фото.

Итак. нам нужно:
-куриный бульон 
-паста том ям готовая или можно сделать самим (читайте ниже как)
— кокосовое молоко 400 мл
— лук- порей
— имбирь
— грибы шампиньоны
— море продукты
В бульон добавить имбирь и пасту том ям, через 5 минут добавить лук-порей, нарезанный на кольца, грибы, добавить кокосовое молоко, через 5-10 минут добавить морепродукты и поварить ещё минут 20.

Как приготовить пасту Том Ям

Для приготовления пасты необходимы:

• 4-5 штук перчика чили или другой острого перец, который вы найдете в наших магазинах
• 4-5 зубчиков свежего чеснока
• 1 головка лака шалот. Лук шалот можно заменить на обычный репчатый лук, но желательно выбирать такой, который не очень горький
• Кусочек имбиря длиной 2-3 сантиметра. Имбирь в пасту можно и не добавлять, но в таком случае нужно будет не забыть добавить его в суп Том Ям при приготовлении
• 3-4 столовых ложки растительного масла

Для приготовления пасты понадобится сковородка и блендер. Заранее приготовьте ингредиенты: как можно мельче нарежьте лук и чеснок, почистите и натрите на мелкой терке имбирь. Перчики отчистите от плодоножки и семян, после мелко нарежьте. После приступайте к приготовлению:

1. Налейте в сковородку 3-4 столовых ложки растительного масла (по мере приготовления пасты можно добавить масла еще, если покажется, что она слишком густая). Когда масло раскалиться, бросьте на сковородку нарезанный чеснок. Чеснок должен обжариться до золотистого цвета, на что уйдет не больше минуты. Выловите чеснок из масла и положите его отдельно.
2. В то же самое масло бросьте заранее нарезанный лук. Его также необходимо выдержать до золотистого цвета, а затем выловить и положить вместе с чесноком.
3. Снова в то же самое масло добавьте нарезанный перец, немного поджарьте его (примерно 1 минуту), а затем бросьте в сковородку ранее обжаренные чеснок и лук. Также можно добавить натертый имбирь, если вы решите готовить пасту с ним. Подержите смесь на огне несколько минут, постоянно помешивая (не забудьте добавить немного масла если смесь слишком густая), заме снимите с огня.
4. Все что получилось в сковороде, разотрите в блендере или другим способом (имейте в виду, что чашку блендера придется мыть потом много раз).
5. Паста готова!

Паста должна получиться густой, не растекаться и не стекать с ложки. Если с первого раза не получится, пробуйте снова, меняя пропорции на свой вкус.

Приготовленная паста не портится, может храниться в холодильнике по несколько месяцев, хотя со временем ее острота и «аромат» уменьшаются. Для приготовления супа Том Ям можете смело использовать приготовленную по нашему рецепту пасту, добавляя полторы-две столовых ложки на две порции. Можно использовать пасту для других блюд.

Приятного аппетита!