Алюминий химический элемент в группе бора с символом Al и атомным номером 13. Это серебристо-белый, мягкий, пластичный металл. Алюминий является третьим наиболее распространенным элементом (после кислорода и кремния), и наиболее распространенным металлом, в земной коре. Алюминий составляет около 8% от массы твердой земной поверхности.
Алюминий отличается низкой плотностью и своей способностью противостоять коррозии благодаря явлению пассивации. Структурные компоненты, изготовленные из алюминия и его сплавов являются жизненно важными для аэрокосмической промышленности и играют важную роль в других областях, машиностроении и конструкционных материалах.
В пищевой промышленности алюминий, имеет номер Е173, и может использоваться в качестве красителя для внешнего оформления кондитерских изделий, драже, тортов. Алюминий придает изделиям серебристый блестящий оттенок. Благодаря высокой теплопроводности и не ядовитости соединений алюминия, добавка Е173 используется для производства пищевой фольги. В некоторых случаях алюминий добавляют в водопроводную воду.
Влияние на здоровье.
Алюминий не встречается в живых клетках, в связи с этим, в повышенных концентрациях алюминий может быть токсичен. Токсичность алюминия заключается в его отложении в костной ткани центральной нервной системы. Однако накоплению металла в организме человека препятствуют механизмы его выведения, в обычных условиях он выводится с мочой. За сутки из организма может выводится до 15 мг алюминия. Таким образом пищевая добавка из алюминия может быть вредна для людей с нарушением функций почек.
