Атлантический лосось

Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга (лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода лососей.

Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Живёт до 13 лет.

Атлантический лосось, является одним из видов рыб в семье лососевых, который обитает в северной части Атлантического океана и в реках, впадающих в Северную Атлантику и, в связи с введением человека, в северной части Тихого океана.

Коммерчески его также называют черный лосось, мойва, скрипач, молодой лосось, кельт, озерный лосось, парр, кижуч, смолтов, весной лосось, или winnish.

Сколько лосося едят Американцы?

Потребление рыбы находится на подъеме по всему миру. По данным Национального морского института рыболовства, количество коммерчески пойманной рыбы, на душу населения в США, увеличилась с 11,2 фунтов (~ 5,08 кг) в 1910 году до 16,6 фунтов (~ 7,53 кг) в 2004 году. Потребление лосося в Соединенных Штатах увеличилось в девять раз между 1987 и 1999, за это время все потребления лосося в Европе увеличилось более чем в четыре раза. В период с 1992 по 2002 год, потребление лосося в Японии удвоилось. Есть много причин для этого роста, в том числе конкурентное ценообразование, понимание того, что есть рыбу полезно, и общее увеличение потребления рыбы. Атлантический лосось является хорошим источником белка, почти 20 граммов белка в 100 граммовой порции, и он является отличным источником омега-3-жирных кислот, которые, как полагают, помогают во время сердечно-сосудистых заболеваний.

В 1989 году, доля лосося составила около 5% от всей рыбы, которую ели Американцы, а к 2004 году эта сумма выросла почти в три раза до 13%. Лосось занимает третье место среди всех рыб поедаемых в Соединенных Штатах после креветок (25% от общего числа рыбы) и консервированного тунца (20% от общего числа рыбы). По сравнению с мясом наземных животных, количество рыбы, которую едят Американцы, является довольно низким (см. Рисунок 1).