Бензоат кальция относится к кальциевой соли бензойной кислоты. При использовании в пищевой промышленности в качестве консерванта имеет номер E213; он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.
Бензоат кальция относится к группе консервирующих веществ, которые продлевают срок хранения продуктов питания, посредством защиты их от загрязнения продуктами жизнедеятельности бактерий, вирусов и дрожжевых клеток.
Влияние на здоровье
Бензоат кальция усваивается в желудочно-кишечном тракте, там связывается с аминокислотой гликоколом, образуя гиппуровую кислоту и в таком виде выводится почками. У животных в организме не всегда работает этот механизм, поэтому бензойная кислота даже в малых количествах оказывает на них сильное токсическое воздействие.
Допустимой суточной нормой бензоата кальция для человека считается 5 мг/кг на вес тела. На организм оказывает отрицательное действие: вызывает астматические проявления, аллергию, крапивницу, экзему, гиперактивность.
