Бифенил представляет собой органическое соединение, которое образует бесцветные кристаллы. Бифенил имеет четкий приятный запах. Бифенил представляет собой ароматический углеводород с молекулярной формулой (C6H5)2. Бифенил также промежуточная стадия для производства целого ряда других органических соединений, таких как эмульгаторы, оптические отбеливатели, средства защиты растений, пластмассы. Бифенил нерастворим в воде, но растворим в обычных органических растворителях. В качестве пищевой добавки бифенил имеет номер Е230.
Е230 используется для сохранения товарного вида фруктов и ягод при транспортировке. Широко используется для сохранения товарного вида цитрусовых. Консервант наносится на кожуру плода. Чтобы предотвратить опасное действие добавкинужно тщательно мыть фрукты, особенно поставляемые из дальних стран.
Влияние на здоровье
Пыль бифенила раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, что вызывает аллергические реакции, тошноту, рвоту, подавляет деятельность центральной нервной системы и способствует развитию кожных заболеваний. Кроме того, консервант Е230 токсичен для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем. По некоторым данным способен вызывать онкологические заболевания (канцерогенный эффект).
