Е321 используется в качестве антиоксиданта. Используется в пищевых продуктах, в косметике, лекарствах, топливе для реактивных двигателей, резиновых и нефтяных продуктах, электрических трансформаторных маслах.
Антиоксидантные свойства добавка, как синтетический аналог витамина E, проявляет за счет торможения процессов самоокисления ненасыщенных органических соединений кислородом и другими пероксидными радикалами. С 1970 года во многих странах заменен на Е320.
Влияние на здоровье
Бутилированный гидрокситолуол, по непроверенным данным, имеет антивирусный эффект, особенно в отношении вируса герпеса в сочетании с L-лизином и витамином С. В медицине может применяться в качестве наружного противоожогового и противовоспалительного средства. Также успешно применялся для лечения некоторых видов рака, лучевых и трофических поражений кожи и слизистых оболочек и так далее. Считается, что он вызывает гиперактивность у некоторых детей и, кроме того, увеличивает риск развития рака. Но споры по этому поводу продолжаются до настоящего момента.
