Кулинарные термины
Сортировка:
случайным образом
по дате
Способы тепловой обработки
Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …
Дегустатор
Дегустация — это кулинарный термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и сосредоточение …
Вяление
Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.
Фрикандо
Если рассматривать этот термин буквально то в переводе с французского fricandeau это кусок телятины
Гарнир
Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»
Фламбирование
Фламбирование – термин французской кулинарии, обозначающий процесс обливания алкоголем блюд и его поджигание.
Ферментация чая
Говоря о ферментации чая, следует иметь в виду что речь идет о целом комплексе процессов
